いつもの日記

去年の夏に奥多摩キャンプして以来、薫製っていいよねーと思っていたのでありますが、ついに自宅で挑戦してみました！
結果は、上の写真の通りなのですが…。

とりあえず、自家製ベーコン、成功です！

ベーコンって言うか、塩漬け肉の薫製というか…ま、いっしょか。
レシピはTwitterでご要望があったので（笑）こっちに載せときます。

あ、レシピコーナーを作りました。
これだけ料理のことばっかり書いてるんだから、備忘録もかねて記事をまとめようと思っていたのですが、ついつい先延ばしに…。
こういう大物を作った時にやっちゃわないとね。
一品では寂しいので、とりあえず何品か載せてます。
ちょこちょこ追加していこうと思います。

で、初挑戦のベーコンの出来具合なんですが…。

想像していた味とはまったく違いました。（笑）
いや、おいしいんですけど、「こうなったのか！」と、びっくり。

たぶんこれは、チップのせいですね。
ダイソーのサクラチップを使ったのですが、説明書きに「酸味が強く…」とあったんですね。
そしたらホントに酸味がついた。
いや、びっくりするくらい。
チップによって、大きく味が変わるって事ですね。
もちろん、全部のサクラチップが酸味がつくわけではないのでしょうが、ダイソーのサクラチップはガッツリつきます。
ご利用の際は、ご注意を。

とまあ、最初はビックリした自家製ベーコンですが、美味しいことに変わりはないわけで、さっとスモークした６Ｐチーズといっしょに、赤ワインで頂きました。

あとヒットだったのが、前に銀座で衝動買いしたチーズとの相性。
いっしょに食べたらこれがもう最高でした！
ベーコンについた酸味がチーズとうまく混ざりました。

さらに今日の昼飯に、ベーコンと小松菜のオイルパスタを作りました。
これまたうまかったです。

実は薫製の際に肉がミニ中華鍋に入りきらず、半分残ってるんですね。
別のチップで、再チャレンジ＆食べ比べの予定です。

夕べは、久しぶりに家族そろって外食でした。
名目は僕の誕生会です。

…いや、実際にはまだ先なんですが。

家族の誕生月にはみんなで外食というのが渡辺家の伝統でして、今月は僕の番でした。

行ったのは、恵比須にある「ゆめの庵」。
こじんまりしたお店で、最初、ものの見事に通り過ぎました。
店の前に、でかいBMWが止まってたせいです、たぶん。（笑）

料理は創作和食？とでもいえばいいんでしょうか。
上品な味付けの料理が次々に来ます。
春を感じさせる野菜が、また和の心を感じさせてくれます。
野菜って、こんなにも味わい豊かだったのね、としみじみ実感。

器も景色のいいものがたくさん。
日本酒を頼むと、たくさんのぐい飲みの中から好きなものを選ばせてくれました。
一つとして同じもののなく、思わず迷います。

頼んだ黒松（日本酒）はスッキリとして飲み口がよく、料理にピッタリ。
オーナー？と思しき白髪の奥様は、常にニコニコとしていて居心地が良く、美味しいものはすかさず食べてしまう我が家にしては珍しく、長居してしまいました。

いやあ、とても良いお店でした。
まったく写真を撮らなかったので、なんのこっちゃという感じですね。
とりあえず、とてもオススメです。

一夜あけて、今はファミレスに出勤中です。
夕べの至福の時間から一転、ファミレスです。
これが現実です。

よーし、はたらこ！

外見を変えて、コンテンツを整理しただけですが。
今やってる仕事がはっきり分かるように、トップに掲げてみました。
僕だって、毎日料理ばっかりして、さぼってるわけじゃないんだよ、ということで。（笑）
そして、一日分のついったーでのつぶやきをブログにアップしてましたが、やめました。
なんでかというと、最近Twitterをけっこう楽しむようになって、フォローが増えていて、その分つぶやきがやたらと多くなりそうだったからです。
マジメに更新したいと思います。

そして、コンテンツを増やすべく、ただいま準備中です。
ちゃんとやり切れるか自信はありませんが…（笑）
勉強して損はありませんからね。
ま、ぼちぼちやっていきます。

夕べのつまみ。
一昨日漬けた小アジの南蛮漬けとウルメの丸干し、ここ数日の主食・筑前煮。
南蛮漬けは昔っから大好きなんですよね〜。
すっかり作り慣れました。

和食だけに、酒の後は白いご飯と筑前煮に梅干しでも添えて…と思っていたら、米が切れているという衝撃の事実が判明しました。
ビックリです。
買いに行ける時間でもなかったので、やむなくソバをゆでました。
僕にとってソバは、昼飯なんですよねえ…。

南蛮漬けがおいしかったから、まあいっか。

• サイトリニューアルの準備してたら、こんな時間…。それでも俺は飲む！ #twinomi #sakenomi #